Obsah článku
Bez oleje nemá salát efekt
Aby se náš trávicí trakt, orgány i buňky těla mohly radovat z toho požehnání, které naservírujeme v podobě salátu, musí obsahovat alespoň malé množství tuku. Proč? Látky s blahodárným účinkem jsou částečně rozpustné v tucích a částečně ve vodě. A protože se látky rozpustné v tucích vstřebávají do těla zase jen v tucích, nestačí salát bez oleje. Stejně tak je velmi dobré, když do salátu přidáte i zdravé tuky v podobě různých ořechů či semínek, jako například slunečnicová, sezamová, lněná, dýňová apod. Pokud zeleninu do salátu nakrájíte na stejně velké kousky, tak se jednotlivé chutě lépe propojí.
Klasika v podobě Caesar salátu
Budete potřebovat:
- 60 g másla,
- 30 ml olivového oleje,
- 3 stroužky nadrobno nakrájeného česneku,
- chléb (podmáslový) nakrájený na tenké plátky či kostky,
- petržel,
- strouhaný parmazán,
- 1 velká hlávka římského salátu,
- sůl,
- pepř.
Na zálivku:
- 1 vejce,
- ančovička (6 filátek, naložené v olivovém oleji a nasekané nadrobno),
- kapary,
- citronová šťáva,
- dijonská hořčice.
Jen tak pro zajímavost, praví se, že Caesarovi jeden večer došly zásoby a musel připravit salát pro společnost při zvláštní příležitosti oslav 4. července 1924. Jiný příběh zase uvádí, že Caesarův bratr připravil tento salát pro piloty po noční službě a původně se prý jmenoval „salát pilotů“. Variant je zřejmě více. Nicméně se salát těší popularitě dodnes.
A teď už samotný postup: předehřejte si troubu na 200 °C, rozpusťte máslo a olivový olej, přidejte česnek. Chleba přelijte směsí, smíchanou s petrželkou, ochucenou solí a pepřem a dejte na pečicí plech. Pečte do doby, kdy chlebové kousky získají zlatohnědou barvu (8 až 10 minut). Posypte je strouhaným sýrem ihned po vyndání z trouby.
Zálivku si připravíte následovně: vejce dejte do kastrůlku se studenou vodou a přiveďte do varu, vařte cca 3 minuty, poté vyndejte z vařící vody a ihned vložte do studené. Jakmile trochu zchladne, oloupejte ho a vyšlehejte ho v menší misce s ančovičkami, kapary, citronovou šťávou a hořčicí. Drobným a stálým pramínkem přilévejte do zálivky olivový olej a neustále šlehejte. Zálivka zhoustne. Servírování: na talíře rozložte salát, opečený chléb a hoblinky parmazánu, přelijte zálivkou a ihned podávejte. Pokud máte rádi maso, můžete si k tomu dát kousky kuřecího, které ugrilujte na kontaktním grilu 180 až 200 °C. Pokud nemáte gril, poslouží pánev.
Delikatesa ze 3 hlavních surovin: salát, tuňák a kukuřice
Potřebujete připravit zeleninový salát, který bude chutný, odlehčený a zároveň zasytí? Nechcete trávit v kuchyni čas nebo zkrátka nestíháte? Pak je tento salát ideální volbou. Potřebujete ledový salát, konzervovanou kukuřici a tuňáka v plechovce. Ledový salát natrhejte či nakrájejte na menší kousky, dejte do mísy, přidejte kukuřici, tuňáka z plechovky, dochuťte solí. Olej nepotřebujete, ten je obsažen už v konzervě. Ideální je použít konzervu tuňáka ve vlastní šťávě.
Osvěžující zeleninový salát
Na přípravu je potřeba: 2 rajčata, 1 salátová okurka, olej, ocet, vegeta, pepř, kelímek zakysané smetany, 2 kapie, koření na tzatziki nebo trochu čerstvého kopru, ledový salát, cukr.
Postup: ledový salát natrhejte do mísy na menší kousky, přidejte nakrájená rajčata, papriky, okurku, posypte trochou vegety, přidejte pepř, olivový olej a promíchejte. Do zakysané smetany vmíchejte kapku octa, cukru a přidejte nasekaný kopr nebo koření na tzatziki. Tímto zalijte salát a promíchejte.
Přečtěte si víc tipů pro zdraví
Jak jíst pomalu a vědomě: Mindful eating jako cesta ke zdraví i hubnutí
Krevní cukr a jeho vliv na naši náladu, energii a chuť k jídlu
Chřipka, angína, nachlazení? Jak nemocem předcházet a zvládnout je co nejrychleji
Zdravý mikrobiom: Jak střeva posilují imunitu a snižují riziko rakoviny
Maska na oči pomůže se spánkem, migrénou, úzkostí i vráskami. Jak a dle čeho vybrat tu pravou
Zdravé, přírodní a netoxické svíčky: Jak poznat, že vaše svíčka není jedovatá
Podzim ve znamení respiračních onemocnění: Jak se bránit a chránit
Retinol: Zázrak doporučován i dermatology. Podstat tkví ve správném použití, koncentraci a znalosti
Pokožka v létě: SOS pomoc na spáleniny a péče o kůži vystavenou slunci