Little Sicily Těstoviny z Apulské krupice - Conchiglioni n.102 (500g)
Conchiglioni n.102 přinášejí efekt „plné kapsy chuti“. Široká dutina pojme náplň, žebrování a porézní semolina zase naváže omáčku – výsledek je šťavnatý a krásně drží pohromadě. Těstovina z apulské krupice zůstává po upečení pevná, porce se čistě krájí a na talíři působí doslova svátečně.
Jak na dokonalé conchiglioni (chef tip)
Varianta bez předváření:
Připravte šťavnaté sugo/bešamel. Dno pekáče vytřete omáčkou, naplňte suché mušle, zalejte další omáčkou tak, aby nebyly okraje nasucho.
Přikryjte a pečte 35–40 min / 180–190 °C, poté odkryjte a zapečte se sýrem 5–8 min.
Varianta s předvářením (rychlejší):
Mušle předvařte 5–7 min v osolené vodě (jen změknout), zchlaďte. Naplňte, vložte do pekáče s omáčkou a pečte 20–25 min / 180–190 °C (posledních 5 min odkryté).
Náplň & párování
Ricotta–špenát–parmezán, muškát, pepř.
Ragù alla bolognese + bešamel + parmezán.
Funghi: hříbky/žampiony, šalotka, tymián, kapka smetany.
Mediterraneo: cherry rajčata, olivy, kapary, mozzarella, bazalka.
Frutti di mare: krevety/kalamáry, česnek, bílé víno, rajčatové sugo.
Jak uvařit „al dente“ (samostatně, ne na plnění)
1 l vody + 10 g soli / 100 g těstovin.
Vařte 12–14 min, občas promíchejte.
Před slitím ponechte půl naběračky škrobové vody do omáčky.
Složení, alergeny a původ
Složení: krupice z tvrdé pšenice (durum) – apulská semolina, voda.
Alergeny: lepek (pšenice).
Hmotnost: 500 g.
Původ: Itálie (Apulie).
Nutriční hodnoty (na 100 g, orientační – suchý výrobek)
Energie 1500–1515 kJ / 355–360 kcal Tuky 1,3–1,5 g – z toho nasycené 0,2–0,3 g Sacharidy 71–73 g – z toho cukry 3–4 g Vláknina 2,5–3 g Bílkoviny 12–13 g Sůl 0,01 g
Skladování
Skladujte v suchu a chladu, mimo přímé slunce. Po otevření dobře uzavřete.
Udělejte si doma plněné Conchiglioni n.102 – štavnatý, elegantní pekáč s jistotou perfektní struktury a chuti.
Zobrazit více Jak na dokonalé conchiglioni (chef tip)
Varianta bez předváření:
Připravte šťavnaté sugo/bešamel. Dno pekáče vytřete omáčkou, naplňte suché mušle, zalejte další omáčkou tak, aby nebyly okraje nasucho.
Přikryjte a pečte 35–40 min / 180–190 °C, poté odkryjte a zapečte se sýrem 5–8 min.
Varianta s předvářením (rychlejší):
Mušle předvařte 5–7 min v osolené vodě (jen změknout), zchlaďte. Naplňte, vložte do pekáče s omáčkou a pečte 20–25 min / 180–190 °C (posledních 5 min odkryté).
Náplň & párování
Ricotta–špenát–parmezán, muškát, pepř.
Ragù alla bolognese + bešamel + parmezán.
Funghi: hříbky/žampiony, šalotka, tymián, kapka smetany.
Mediterraneo: cherry rajčata, olivy, kapary, mozzarella, bazalka.
Frutti di mare: krevety/kalamáry, česnek, bílé víno, rajčatové sugo.
Jak uvařit „al dente“ (samostatně, ne na plnění)
1 l vody + 10 g soli / 100 g těstovin.
Vařte 12–14 min, občas promíchejte.
Před slitím ponechte půl naběračky škrobové vody do omáčky.
Složení, alergeny a původ
Složení: krupice z tvrdé pšenice (durum) – apulská semolina, voda.
Alergeny: lepek (pšenice).
Hmotnost: 500 g.
Původ: Itálie (Apulie).
Nutriční hodnoty (na 100 g, orientační – suchý výrobek)
Energie 1500–1515 kJ / 355–360 kcal Tuky 1,3–1,5 g – z toho nasycené 0,2–0,3 g Sacharidy 71–73 g – z toho cukry 3–4 g Vláknina 2,5–3 g Bílkoviny 12–13 g Sůl 0,01 g
Skladování
Skladujte v suchu a chladu, mimo přímé slunce. Po otevření dobře uzavřete.
Udělejte si doma plněné Conchiglioni n.102 – štavnatý, elegantní pekáč s jistotou perfektní struktury a chuti.
Kde koupit
Podobné zboží
Kafista.cz – Kvalitní zrnková káva ze světa. Káva pražená v itálii mistrem řemesla, výběrová káva, kávové kapsle. Originální kávové speciality. Káva Kafista je česká a italská fúze kávy, která kombinuje italskou tradici s českými nápady. Cílem je nabídnout něco skutečně nekonvenčního a jedinečného. Za každým šálkem Kafisty stojí rodinná pražírna v Itálii, s více než 50letou tradicí.
