Žufánek Brandy 45% 0,5l

Žufánek Brandy 45% 0,5l
Žufánek Brandy 45% 0,5l je moravský vinný destilát z rodinného lihovaru v Boršicích u Blatnice. Vzniká z moravských vín, mezi nimiž je nejčastěji zastoupené Veltlínské zelené, a svůj charakter získává během tříletého zrání v dubových sudech.
Vypálené dřevo bílého dubu proměňuje původně čirý destilát: přidává mu barvu, strukturu, jemnou nasládlost a vrstevnatější projev. Výsledkem je brandy, která spojuje ovocný základ vína s kořenitými a dřevitými tóny sudu.
Proč si Žufánek Brandy vybrat
Moravský původ: destilát vzniká z vín od moravských vinařů.
Veltlínské zelené: tato odrůda je podle výrobce v použitých vínech zastoupena nejčastěji.
Tři roky v sudu: brandy zraje v sudech z bílého dubu po dobu tří let.
Vypálený bílý dub: ohořelý vnitřek sudu se podílí na barvě, textuře, chuti i jemně nasládlém dojmu.
Základní informace
Kategorie
Brandy / vinný destilát
Značka
Žufánek
Země původu
Česká republika
Původ suroviny
Moravská vína
Alkohol
45 %
Objem
0,5 l
Základní surovina
Víno, nejčastěji zastoupené Veltlínské zelené
Zrání
3 roky
Sudy
Vypálené sudy z bílého dubu
Původ a výroba
Základem této brandy je destilát z moravských vín od vinařů, se kterými lihovar spolupracuje. Výrobce uvádí, že mezi použitými víny bývá nejčastěji zastoupené Veltlínské zelené. Konkrétní odrůdové složení proto není vhodné chápat jako jedinou neměnnou recepturu.
Po destilaci následuje tříleté zrání ve vypáleném bílém dubu. Právě kontakt s ohořelou vrstvou dřeva je podle Žufánka zásadní pro výslednou barvu, strukturu, chuť a nasládlost destilátu. Brandy tak staví na spojení vinného původu a výrazného, ale kultivovaného vlivu sudu.
Jak Žufánek Brandy chutná
Chuťově jde o středně plnou brandy, v níž se ovocnost vinného destilátu propojuje s tóny dubu, vanilky a jemného koření. Sud přináší také lehce nasládlý a hřejivý charakter, aniž by překryl původní vínový základ.
Vůně
Ovocné a vinné tóny, vanilka, dub a jemné koření.
Chuť
Zralé ovoce, dřevo, vanilková nasládlost a kořenitý akcent.
Tělo
Středně plné, strukturované a hřejivé.
Závěr
Delší, s dozníváním dubu, koření a ovocných tónů.
Orientační chuťový profil
Ovocnost – 4/5
●●●●○
Vinný základ a tóny zralého ovoce jsou jednou z hlavních vrstev projevu.
Dřevitost – 4/5
●●●●○
Tříleté zrání ve vypáleném bílém dubu dává sudu výraznou roli.
Kořenitost – 3/5
●●●○○
Kořenité tóny doplňují ovoce a dub, aniž by převládly.
Sladkost – 2/5
●●○○○
Nasládlost je vjem ze zrání a aromatiky sudu, nikoli údaj o obsahu cukru.
Alkoholová intenzita – 3/5
●●●○○
Při 45 % alkoholu působí brandy hřejivě, ale sudový charakter pomáhá projevu držet rovnováhu.
Chuťové stupnice představují orientační redakční hodnocení, které pomáhá rychle přiblížit styl nápoje. Nejde o laboratorní měření a konkrétní vnímání chuti se může u jednotlivých degustátorů lišit.
Jak si produkt nejlépe vychutnat
Žufánek Brandy 45% 0,5l doporučujeme ochutnat především čistou při pokojové teplotě v menší tulipánové nebo jiné degustační sklenici. Nalijte menší množství a nechte destilátu chvíli prostor ve sklenici; lépe se tak rozvine ovocná a sudová aromatika.
Pokud preferujete jemnější projev, lze přidat několik kapek vody. Led chuť výrazněji ochladí a aromatiku utlumí, proto jej volte spíše podle osobní preference.
Brandy Old Fashioned
Do míchací sklenice dejte 50 ml brandy, 5–10 ml cukrového sirupu a 2 střiky aromatických bitters. Promíchejte s ledem, přeceďte do nízké sklenice na velkou kostku ledu a ozdobte pomerančovou kůrou. Koktejl nechává vyniknout dřevitý a ovocný charakter destilátu.
Pro koho je produkt vhodný
Tahle brandy osloví zákazníky, kteří hledají český destilát s výrazným vlivem dubového sudu, ale současně chtějí zachovat čitelný ovocný a vinný základ. Hodí se pro zkušenější degustátory i pro ty, kdo přecházejí od whisky či koňaku k moravským destilátům. Díky známému původu a jasně popsanému způsobu zrání dává smysl také jako dárek pro milovníka řemeslných lihovin.
Věděli jste, že…
Žufánek uvedl malou sérii vínovice z dubového sudu už v roce 2011. Další várka se nakonec destilovala až v roce 2017 a po třech letech zrání byla uvedena na trh na jaře 2021.
O značce Žufánek
Žufánek je rodinný lihovar založený v roce 2000 Marcelou a Josefem Žufánkovými a jejich syny Martinem, Josefem a Janem. Sídlí v Boršicích u Blatnice na jihovýchodní Moravě a dlouhodobě se věnuje ovocným destilátům, bylinným lihovinám, ginům i absintům.
Brandy zapadá do portfolia jako sudově stařený vinný destilát, který ukazuje jinou polohu než klasické ovocné pálenky značky: pracuje s moravským vínem a dlouhodobým kontaktem s vypáleným dubem.
Časté otázky
Z čeho se Žufánek Brandy vyrábí?
Základem je destilát z moravských vín. Výrobce uvádí, že nejčastěji je zastoupené Veltlínské zelené.
Jak dlouho Žufánek Brandy zraje?
Zraje tři roky v sudech z bílého dubu, které jsou zevnitř vypálené.
Je Žufánek Brandy sladká?
Působí lehce nasládle díky aromatice a vlivu vypáleného dubu, nejde však o likér. Sladkost v chuťovém profilu je pouze senzorické hodnocení.
Jak ji nejlépe podávat?
Nejlépe čistou při pokojové teplotě v degustační sklenici. Podle preference lze přidat několik kapek vody.
Hodí se Žufánek Brandy do koktejlů?
Ano. Díky 45 % alkoholu a sudovému profilu obstojí například v jednoduchém Brandy Old Fashioned, i když pro poznání charakteru lahve je vhodná nejprve čistá degustace.